블루베리 효능 보관법

블루베리는 세계 10대 슈퍼푸드의 하나인데요. 특히 눈에 좋은 안토시아닌 성분이 풍부하다고 알려져 있습니다. 새콤 달달한 블루베리는 생과로 먹어도 맛있고 냉동해서 스무디로 만들어 먹어도 좋은 과일입니다.

오늘 포스팅은 블루베리 효능, 블루베리 보관법에 대해 알려드릴까 합니다.

블루베리 효능

블루베리에는 다양한 식이섬유와 미네랄, 안토시아닌, 폴리페놀이 함유되어 있습니다.

안토시아닌과 카로티노이드 색소의 함량이 높은데 항산화, 항당뇨, 항암 작용이 뛰어납니다. 또한 눈의 기능을 개선하고 노인성 백내장의 진행을 억제하는 등 눈 건강에 특히 좋은 성분을 가지고 있습니다.

또한 플라보노이드 화합물, 페놀릭산, 콜로로겐산 등 다양한 폴리페놀이 함유되어 있어 뛰어난 항산화 효과가 있는 식품입니다. 기억력 손상, 파킨슨병, 알츠하이머병 예방에도 효과가 있다고 알려져 있습니다. 괜히 세계 10대 슈퍼푸드가 된 것이 아니네요.

이외에도 비타민 A, 비타민 E, 식이섬유가 풍부합니다. 특히 섬유질이 3~4% 정도로 사과보다 3배 이상 많은 섬유질을 가지고 있어 변비에도 큰 효능을 볼 수 있습니다.

국내에서는 7~9월의 블루베리의 주 생산시기인데요. 블루베리를 구매할 때는 푸른색이 선명하면서 열매가 단단한 것, 표면에 은백색의 가루가 묻어있는 것이 좋은 블루베리입니다.

블루베리는 생과로 먹는 것이 가장 맛있습니다. 가급적 빨리 소비하시는 것이 좋으며 열과 수분에 약하기 때문에 냉장보관 하시다가 섭취하기 직전에 세척하시는 것이 좋습니다.

신선할 때 생과로 먹기가 힘들다면 세척 후에 물기를 제거하고 냉동보관 하시면 됩니다. 냉동보관 시에도 블루베리의 색과 주 성분은 파괴되지 않기 때문에 1년 이상 장기보관 가능한 것이 장점이기도 합니다.

주로 냉동해서 드신다면 가격이 비교적 저렴한 냉동블루베리를 사는 것도 좋은 방법입니다.

지금까지 블루베리 효능과 블루베리 보관법에 대해 알려드렸습니다. 도움이 되었기를 바랍니다.

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